— Instalaciones


En EMBUTIDOS HORTANCO, una vez recibida la carne de cerdo, ésta se introduce en una cámara de frío a 0ºC durante 24 horas, de forma que no se rompa la cadena de frío y el producto permanezca a esa temperatura durante el proceso de fabricación.


Previamente al proceso de picado, todas las piezas se revisan visualmente eliminando cualquier tipo de cartílago o hueso que pudiera proceder de la sala de despiece, de esta forma, se asegura la máxima calidad en la materia prima utilizada.


Los procesos de fabricación de EMBUTIDOS HORTANCO incluyen maquinaria moderna como es la picadora de continuo así como la amasadora y llenadora de vacío. El objetivo de utilizar este tipo de maquinaria, es conseguir un producto más homogéneo ya que se elimina el aire que pudiera contener en su interior obteniendo un color más intenso y favoreciendo que el producto final tenga una mejor conservación.